Дип-соус из йогурта, приправленный зеленью и цуккини - Вестник Кипра
Суббота, 16 ноября 2019 09:01

Дип-соус из йогурта, приправленный зеленью и цуккини

Рецептом ноября с нами поделился шеф-повар и владелец лимассольского ресторана Ta Piatakia Родди Дамилис. Слово мастеру!

Я люблю экспериментировать на кухне и переворачивать привычные рецепты с ног на голову. В этот раз предлагаю по-новому взглянуть на традиционный дип-соус дзадзики.
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 15 мин
Количество порций: 4
Диетические примечания: вегетарианское блюдо

Ингредиенты:
3 больших кабачка (тонко нарезанных)
масло для глубокого обжаривания
2 луковицы (тонко нарезанных)
500 мл йогурта
1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
2 ст.л. свежих листьев базилика (нарезанных тонкими пластинами)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. свежих листьев мяты (нарезанных тонкими пластинами)
щепотка сахара
соль и мелкий черный перец

Способ приготовления:
- глубоко обжарить кабачок до золотистого цвета, удалить лишнее масло на впитывающей бумаге и дать остыть;
- смешать все ингредиенты вместе и охладить в течение как минимум часа;
- есть с удовольствием и угощать гостей!