В «пастельных» тонах: деревня Аногира - Вестник Кипра
Понедельник, 21 марта 2022 16:31

В «пастельных» тонах: деревня Аногира

Фото checkincyprus.com Фото checkincyprus.com

Живописное селение Аногира расположено в 45 километрах от Лимассола, на высоте порядка 170 метров над уровнем моря. Когда-то деревня славилась своим производством продуктов из плодов рожкового дерева, особенно традиционным угощением «пастели».

Считается, что человек поселился в этих местах ещё в эпоху неолита. Название деревни происходит от слова «анагирис» – так называется растение Anagyris foetida, которое растет здесь в больших количествах. Сам кустарник представляет собой реликтовый вид из кайнозойской эры, то есть растение сформировалось в эпоху кайнозоя и с тех пор не менялось внешне.

Главная достопримечательность Аногиры – музей сладости «пастели», парк оливковых деревьев «Олеастро», византийская церковь Честного Креста и местная винодельня. Все это делает Аногиру идеальным направлением для агротуризма.

anogira carob museum visitcyprus

Фото visitcyprus.com

anogira oleastro checkincyprus

Фото checkincyprus.com

anogira timiou staurou visitcyprus

Фото visitcyprus.com

anogira ix andromeda2

Фото ix-andromeda.com

anogira ix andromeda3

Фото ix-andromeda.com

 

Как делают пастели (пастель)?

Десерт готовят из «харупомело» – сиропа из плодов рожкового дерева. Плоды собирают и перемалывают на мельнице. Затем получившуюся крошку замачивают в воде примерно на 20 часов. Массу перекладывают в специальные корзины и ставят на наклонную поверхность. Из корзин стекает «шерепети» – «рожковый сок», жидкость, которая образуется от смешения крошки с водой. «Шерепети» варят около семи часов, пока он не загустеет. Так получается сам сироп. Если сироп еще на протяжении четырех часов перемешивать, то получится черная густая и пластичная масса. Дальше ею занимается «пастеллас» – кондитер, специализирующийся на изготовлении этого вида сладостей.

pasteli visitcyprus

Фото visitcyprus.com

 

Прочитано 674 раз