Пятница, 29 марта 2024

Tuk Tuk Thai Food Restaurant: кипрские секреты тайской кухни

У каждого, кто приезжает на Кипр, есть своя история. Для кого-то остров становится спасением, другим помогает исполнить давнюю мечту жить у моря или реализовать свои бизнес-идеи. Мы встретились с владельцем ресторана тайской кухни Tuk Tuk Thai Food Restaurant в Лимассоле Валдасом и поговорили о секретах традиционных блюд и о том, каким он видит будущее ресторанного бизнеса в условиях нового мира.

– Валдас, как началось ваше путешествие на Кипр?

– Много лет я жил в Канаде и работал в сфере телекоммуникационных систем, но решил переехать на Кипр, потому что здесь живёт и работает мой сын, да и мы с супругой — большие любители теплого климата. Сразу как мы приехали на остров, поняли, что нам не хватает тайской кухни, ведь Арайя (прим. – супруга Валдаса) родом из Таиланда. И мы решили исполнить её давнюю мечту — открыть свой ресторан.

Когда в 2018 году появился Tuk Tuk Thai Food Restaurant, нас было всего четверо. Я одновременно работал и на прием заказов, и налаживал поставки продуктов, и занимался маркетингом. Сегодня наша команда выросла вдвое, а супруга является неизменным шеф-поваром нашей кухни.

TukTuk inside

– Как вы думаете, почему тайская кухня так популярна в мире?

– Она достаточно проста. Главная особенность тайской кухни — комбинация четырех основных вкусов: сладкого, соленого, кислого и горького. Но здесь важно сбалансированное сочетание и натуральность ингредиентов. Благодаря специям, тайская кухня может быть действительно разнообразной, полезной и быстрой в приготовлении, что очень ценится в современном мире.

Принято считать, что в тайской кухне нет разделения на завтрак, обед или ужин.
Вы можете съесть любое традиционное блюдо в то время дня, когда пожелаете.

– Возможно ли приготовить аутентичные блюда тайской кухни в другой стране?

– Да, и меню Tuk Tuk Thai Food Restaurant — прекрасное подтверждение этому (смеется). Секрет традиционных тайских блюд заключается в рецептуре и ингредиентах. Например, на нашей кухне вы не найдёте заморозку: только свежее мясо, морепродукты и овощи. Мы пробовали делать блюда с местной свининой и говядиной, но поняли, что качество мяса не позволяет нам получить тот самый традиционный вкус и мы полностью перешли на курицу, креветки и вегетарианские блюда.

Nikon thai lemongrasschicken9

– Этот год был одним из самых сложных для владельцев бизнесов по всему миру. С какими трудностями столкнулись вы?

– Прошлая весна сильно ударила по всему ресторанному сектору, но спустя несколько месяцев мы смогли восстановить количество заказов. Благодаря тому, что все ингредиенты для блюд мы покупаем у местных производителей, а специи всегда заказываем напрямую из Таиланда и только курьерской доставкой, качество еды никоим образом не пострадало. Единственное, чего нам действительно не хватает — это наших гостей, которые могли в любой момент зайти в ресторан на ланч.

Блюда тайской кухни не принято есть палочками, если только это не лапша.
Жители Таиланда пользуются вилкой и ложкой для того, чтобы съесть рис, который входит в большую часть блюд.

– Новая реальность диктует нам новые правила. Валдас, как вы думаете, какие рестораны смогут успешно существовать в ближайшем будущем?

– Я уверен, что будущее за небольшими ресторанами с монокухней. Во-первых, с постоянно меняющимися правилами игры те, кто сможет готовить заказы навынос и на доставку и поддерживать качество еды, удержат своих клиентов.

Во-вторых, ресторанный сектор уже давно идет по пути упрощения и демократизации. Именно формат с монокухней позволяет команде оттачивать мастерство на небольшом ассортименте и дать клиенту неизменный вкус. К тому же, из-за высокого оборота на такой кухне всегда будут свежие продукты.

TukTuk 4Plates

– Как сейчас модно говорить в социальных сетях, похвалите ваш ресторан: назовите три самых сильных стороны Tuk Tuk Thai Food Restaurant.

– Первое, что отличает нас от других тайских ресторанов в Лимассоле — это аутентичность. Благодаря тому, что супруга готовит по традиционным семейным рецептам, в нашем меню вы попробуете именно те блюда, которые съели бы на отдыхе в Таиланде.

Настоящая тайская кухня пропитана специями. Мы не используем красители и пищевые добавки, а необходимого вкуса добиваемся благодаря традиционным приправам: имбирь, лемонграсс, чили, куркума, гвоздика, кориандр, паприка. В некоторых блюдах может содержаться аж до 40 разных специй. Представляете, какое богатство вкуса?

Я уже говорил про то, что мы покупаем только местные продукты. Таким образом, мы гарантируем качество ингредиентов и поддерживаем кипрских производителей. Вообще, Кипр идеален в этом плане — благодаря климату, мы круглый год имеем доступ к свежим овощам, зелени и фруктам.

Ещё один плюс: наша интернациональная команда. Русский язык я учил в школе в Литве и, кстати, именно на Кипре начал его вспоминать и свободно заговорил. В общей сложности, мы знаем шесть языков, так что сможем поддержать практически любую беседу (улыбается).

tuktukteam1

– Как вы видите дальнейшее развитие вашего ресторанного бизнеса на Кипре?

– Сегодня не так и просто строить какие-либо бизнес-планы. Благодаря вынужденному переходу к ресторанной доставке, количество заказов для офисных работников увеличилось и сейчас мы легко можем приготовить ланч или ужин для 20-30 человек.

Но, как и все владельцы ресторанов и кафе на Кипре, мы радеем за то, чтобы все вернулось на круги своя. Наша команда будет рада встречать гостей за столиками внутри ресторана, на летней площадке и находить новых друзей среди туристов, которые обычно забегали в Tuk Tuk Thai Food Restaurant по дороге с пляжа.

Заниматься любимым делом и управлять семейным рестораном — это постоянное вовлечение в процессы, даже вечерами, в выходные и праздничные дни. Ресторан — это ведь не только про готовку и продукты. Много времени и сил уходит на внедрение и поддержание социальных сетей, маркетинговых планов и оптимизацию всех процессов. Впрочем, как и в любом бизнесе. Однако та ответственность, которую мы чувствуем перед нашими клиентами, те отзывы, которые получаем от гостей со всего мира, наполняют нас радостью, и мы понимаем, что находимся на своем месте.

mincedchicken2

_____________________

Лучшие блюда Tuk Tuk Thai Food Restaurant по отзывам посетителей:

Spring Rolls (4 pieces) – €4.99
Thai Spicy Soup (Tom Yam Chicken) – €7.99
Pad Thai (Rice Noodles Stir Fry with Chicken) – €8.99
Cashew Chicken Stir Fry (Pad Me Ma Muang) – €8.99

Tuk Tuk Thai Food Restaurant находится по адресу: Arch Makarios III 235a, Limassol 3105, Cyprus.

Тел.: +357 25 313870

Просмотреть меню и заказать онлайн: www.tuktuk.com.cy

 

 

Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on email
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on skype
Share on telegram
Share on facebook
Подписка на новости
Еженедельный дайджест новостей
"Вестника Кипра"
Подпишитесь бесплатно прямо сейчас!
Подписка на новости

Подпишитесь на еженедельный дайджест новостей “Вестника Кипра” бесплатно прямо сейчас!

    1            Application of terms

    1.1        These Terms apply to your use of the Website. By accessing and using the Website:

    a            you agree to these Terms; and

    b            where your access and use is on behalf of another person (e.g. a company), you confirm that you are authorised to, and do in fact, agree to these Terms

    on that person’s behalf and that, by agreeing to these Terms on that person’s behalf, that person is bound by these Terms.

    1.2        If you do not agree to these Terms, you are not authorised to access and use the Website, and you must immediately stop doing so.

     

    2            Changes

    2.1        We may change these Terms at any time by updating them on the Website. Unless stated otherwise, any change takes effect immediately. You are       responsible for ensuring you are familiar with the latest Terms. By continuing to access and use the Website, you agree to be bound by the changed

    Terms.

    2.2        We may change, suspend, discontinue, or restrict access to, the Website without notice or liability.

    2.3        These Terms were last updated on 29th May 2020.

     

    3            Definitions

    In these Terms:

    including and similar words do not imply any limit

    Loss includes loss of profits, savings, revenue or data, and any other claim, damage, loss, liability and cost, including legal costs on a solicitor and own client basis

    personal information means information about an identifiable, living person

    Terms means these terms and conditions titled Terms and conditions of use

    Underlying System means any network, system, software, data or material that underlies or is connected to the Website

    We, us or our means VESTNIK KIPRA Group

    Website means https://vkcyprus.com/

    You means you or, if clause 1.1b applies, both you and the other person on whose behalf you are acting.

     

    4            Your obligations

    4.1        You must provide true, current and complete information in your dealings with us and must promptly update that information as required so that the

    information remains true, current and complete.

    4.2        You must:

    a not act in a way, or use or introduce anything (including any virus, worm, Trojan horse, timebomb, keystroke logger, spyware or other similar feature) that in any way compromises, or may compromise, the Website or any Underlying System, or otherwise attempt to damage or interfere with the Website or any Underlying System; and

    b unless with our agreement, access the Website via standard web browsers only and not by any other method. Other methods include scraping, deep-linking, harvesting, data mining, use of a robot or spider, automation, or any similar data gathering, extraction or monitoring method.

    4.3 You indemnify us against all Loss we suffer or incur as a direct or indirect result of your failure to comply with these Terms.
     

    5            Intellectual property

    We (and our licensors) own all proprietary and intellectual property rights in the Website (including all information, data, text, graphics, artwork, photographs, logos, icons, sound recordings, videos and look and feel), and the Underlying Systems.

     

    6            Disclaimers

    6.1        To the extent permitted by law, we and our licensors have no liability or responsibility to you or any other person for any Loss in connection with:

    a the Website being unavailable (in whole or in part) or performing slowly;

    b any error in, or omission from, any information made available through the Website;

    c any exposure to viruses or other forms of interference which may damage your computer system or expose you to fraud when you access or use the Website. To avoid doubt, you are responsible for ensuring the process by which you access and use the Website protects you from this; and

    d any site linked from the Website. Any link on the Website to other sites does not imply any endorsement, approval or recommendation of, or responsibility for, those sites or their contents, operations, products or operators.

    6.2        We make no representation or warranty that the Website is appropriate or available for use in all countries or that the content satisfies the laws of all

    countries. You are responsible for ensuring that your access to and use of the Website is not illegal or prohibited, and for your own compliance with

    applicable local laws.

     

    7            Liability

    7.1        To the maximum extent permitted by law:

    a you access and use the Website at your own risk; and

    b we are not liable or responsible to you or any other person for any Loss under or in connection with these Terms, the Website, or your access and use of (or inability to access or use) the Website. This exclusion applies regardless of whether our liability or responsibility arises in contract, tort (including negligence), equity, breach of statutory duty, or otherwise.

     

    8            Privacy policy

    8.1        You are not required to provide personal information to us, although in some cases if you choose not to do so then we will be unable to make certain sections of the Website available to you. For example, we may need to have your contact information in order to provide you with updates from our Website.

    8.2        The personal information you provide to us is collected and may be used for communicating with you, statistical analysis, the marketing by us of products

    and services to you, credit checks (if necessary), and research and development.

    8.3        We may also collect technical information whenever you log on to, or visit the public version of, our Website. This may include information about the way

    users arrive at, browse through and interact with our Website. We may collect this type of technical information through the use of cookies and other

    means. Cookies are alphanumeric identifiers that we transfer to your computer’s hard drive to enable our systems to recognise your browser. If you want

    to disable cookies, you may do so by changing the settings on your browser. However, if you do so, you may not be able to use all of the functions on the

    Website. We use the technical information we collect to have a better understanding of the way people use our Website, to improve the way it works and

    to personalise it to be more relevant and useful to your particular needs. We may also use this information to assist in making any advertising we display

    on the Website more personalised and applicable to your interests.

    8.5        Generally, we do not disclose personal information to third parties for them to use for their own purposes. However, some of the circumstances in which

    we may do this are:

    a            to service providers and other persons working with us to make the Website available or improve or develop its functionality (e.g. we may use a third

    party supplier to host the Website);

    b I         n relation to the proposed purchase or acquisition of our business or assets; or

    c            where required by applicable law or any court, or in response to a legitimate request by a law enforcement agency.

    8.6        Any personal information you provide to us may be stored on the secure servers of our trusted service providers

     

    9            Suspension and termination

    9.1        Without prejudice to any other right or remedy available to us, if we consider that you have breached these Terms or we otherwise consider it

    appropriate, we may immediately, and without notice, suspend or terminate your access to the Website (or any part of it).

    9.2        On suspension or termination, you must immediately cease using the Website and must not attempt to gain further access.

     

    10         General

    10.1      If we need to contact you, we may do so by email or by posting a notice on the Website. You agree that this satisfies all legal requirements in relation to written communications.

    10.2      These Terms, and any dispute relating to these Terms or the Website, are governed by and must be interpreted in accordance with the laws of the

    Republic of Cyprus.

    Each party submits to the non-exclusive jurisdiction of the Courts of the Republic of Cyprus in relation to any dispute connected with these Terms or the

    Website.

    10.3      For us to waive a right under these Terms, the waiver must be in writing.

    10.4      Clauses which, by their nature, are intended to survive termination of these Terms, including clauses 5, 6, 7, 10.1, continue in force.

    10.5      If any part or provision of these Terms is or becomes illegal, unenforceable, or invalid, that part or provision is deemed to be modified to the extent

    required to remedy the illegality, unenforceability or invalidity. If a modification is not possible, the part or provision must be treated for all purposes as

    severed from these Terms. The remainder of these Terms will be binding on you.

    10.6      These Terms set out everything agreed by the parties relating to your use of the Website and supersede and cancel anything discussed, exchanged or

    agreed prior to you agreeing to these Terms. The parties have not relied on any representation, warranty or agreement relating to the Website that is not

    expressly set out in the Terms, and no such representation, warranty or agreement has any effect from the date you agreed to these Terms.