Материалы отфильтрованы по дате: декабря 2020 - Вестник Кипра
Материалы отфильтрованы по дате: декабря 2020 - Вестник Кипра

Первые прививки сделаны жителям домов престарелых Никосии, Лимассола и Ларнаки, а также докторам, которых прививают в больнице Фамагусты. 

Президент Никос Анастасиадис написал в своем твиттере: «Сегодня великий день для нашей страны и для всей Европы. Сегодня — начало конца крупнейшего кризиса в области здравоохранения за последнее столетие. Одновременное начало программы вакцинации по всему ЕС — это самая добрая весть, которую мы могли услышать в эти святые дни. Мы прекрасно знаем, что наша битва продолжится еще достаточно времени. Но ситуация уже не будет прежней. Тьма дает место свету, исходящему от научного сообщества. Мы избавимся от страха и пандемии, только когда сможем защитить с помощью вакцины все наше население. До этого момента риск остается тем же. Поэтому требуется продолжать быть настолько же внимательными. Благодаря терпению и смелости в новом году мы точно будем в большей безопасности и более свободны, чтобы продолжать жить так, как мы привыкли». 

Министр здравоохранения Константинос Иоанну написал в своем аккаунте, что «лицензирование вакцины и начало вакцинации позволяют нам смотреть в будущее с оптимизмом и отсчитывать время до конца этого глобального приключения, с которым мы столкнулись впервые». «Подготовка и введение вакцины — это ответ науки на серьезный кризис в области здравоохранения. Это результат титанических усилий человечества. Это продукт европейской солидарности. Это рассвет надежды на закате особенно трудного года», — уверен министр.

84-летний Андреас Раунас и 88-летняя Панайота Лоизу-Филакту, которые живут в доме престарелых «Мелатрон» в Никосии, стали первыми киприотами, получившими прививку от ковида. Среди сотрудников домов престарелых первым вакцинировали доктора Анастасиоса Чифтиса, а среди врачей государственных больниц — доктора Христоса Кипри. Вакцинация сегодня проходит в домах престарелых Никосии, Лимассола и Ларнаки, в заведениях Пафоса она начнется в понедельник. 

Опубликовано в Коронавирус

Недалеко от Пано Полемидьи, на холме, возвышающемся над Лимассолом, стоит древняя церковь св. Анастасии Узорешительницы. Этот храм, датируемый Средними веками, представляет особый историко-архитектурный интерес.

Дело в том, что Церковь имеет два несимметричных купола, что довольно редко для храмовой архитектуры на Кипре. Этот необычный факт объясняется разрушениями и перестройками, которые церковь переживала за годы своего существования. Внутри здания объем, создаваемый куполами, придает интерьеру величественный вид несмотря на относительно небольшие размеры самого храма.

Когда-то все стены внутри были полностью покрыты фресками, но до наших дней сохранилось всего лишь несколько изображений: Христа, Богородицы Милующей, св. Георгия, св. Антония, св. Маманта, евангелиста Марка, сцен Крещения, Распятия, Сретения и Преображения. Некоторые из фресок датированы концом XIV века. 

Все фотографии с сайта allaboutlimassol.com

15101294724 12947.elli ioannou.0e8e793c75ab5138881661a9c72f2b8f

Agia Anastasia Church 5.4d686fd13ab8c505bcd5071c69025a40

Agia Anastasia Church christoforou 2.4d686fd13ab8c505bcd5071c69025a40

Agia Anastasia Church christoforou 4.4d686fd13ab8c505bcd5071c69025a40

Agia Anastasia Church 16.4d686fd13ab8c505bcd5071c69025a40

Agia Anastasia Church christoforou.4d686fd13ab8c505bcd5071c69025a40

 

 

Опубликовано в Культура

Министерство финансов спешно пытается подготовить новый вариант бюджета на 2021 год, чтобы вынести его на обсуждение парламента в январе. Каким он может быть?

Как сообщает издание Philenews, Минфин готов принять большинство замечаний к бюджету, высказанные оппозицией. Напомним, в процессе первоначального обсуждения, еще до того, как бюджет был отклонен, оппозиционные партии выдвинули 62 поправки в него, из которых правительство приняло 36. На нынешнем этапе подготовки бюджета число поправок будет больше. В частности, на 10% сократят расходы на покупку услуг консультантов, на всевозможные исследования, семинары, курсы повышения квалификации, а также на операционные расходы. Известно, что Минфин пока что упорно отказывается сокращать расходы на приватизацию предприятий, но ожидается, что левые партии в любом случае добьются уменьшения финансирования этого пункта, как это и происходит каждый год. Еще одним компромиссом может стать решение о продаже заложенного имущества. Мораторий на конфискацию банками основного жилища стоимостью до 350 тысяч евро и коммерческих помещений компаний с оборотом менее 2 млн евро и штатом до 10 сотрудников будет действовать до 31 марта, хотя Центробанк и Министерство финансов изначально были категорически против запрета распродажи заложенного имущества, утверждая, что это повлияет на финансовую стабильность и экономику. Банки, опасаясь, что споры о бюджете вынудят правительство согласиться с законодательным закреплением моратория, добровольно пошли на соглашение, согласно которому они не будут прибегать к конфискациям до конца марта. Сейчас наиболее вероятно, что закон все-таки будет принят, хотя на полный пересмотр законодательных рамок о конфискации (чего требует партия ЭДЕК) правительство не пойдет.

В этом же контексте споров о бюджете стоит рассматривать недавнее решение правительства установить минимальную пенсию в размере 710 евро. Возможно, что потребность утвердить бюджет также вынудит власть на введение МРОТ и отмену 12% пени для тех, кто выходит на пенсию раньше срока.

Тем временем правительство ведет переговоры с партиями ЭДЕК, «Гражданский альянс», «Солидарность», ЭЛАМ и Объединением демократических сил, желая склонить их на свою сторону, дабы заполучить нужное количество голосов в парламенте.

Опубликовано в Экономика

Сегодня в 12:00 на Кипр доставили первую партию долгожданной вакцины. Прививки от компании Pfizer/BionTech привез частный рейс из Голландии. В первой партии 1 950 склянок с вакциной, в каждой склянке пять доз. 

«Будем помнить, что в ближайшие сутки надежда станет осязаемой. Мы готовы принять партию прививок, этот дар научного сообщества человечеству, мы готовы потихоньку возводить стену против распространения вируса», — написал в своем твиттере президент Никос Анастасиадис. Сам глава государства сделает прививку от ковида в прямом эфире 28 декабря.

В ближайшие три месяца на Кипр прибудет 28% от общего количества заказанных вакцин, хотя эта доля может поменяться в зависимости от того, как быстро остальные вакцины будут сертифицированы Еврокомиссией. Прививки от Pfizer/BionTech должны храниться при температуре -75 градусов в специальных холодильниках. Вакцинация начнется уже завтра, 27 декабря, приоритет отдадут врачам и медработникам, которые смогут привиться в больнице Фамагусты, а также постояльцам и сотрудникам домов престарелых, которых будут прививать мобильные бригады медработников. Перед тем, как привиться, каждый должен будет заполнить анкету, указав наличие аллергических реакций. Это связано с тем, что аллергикам прививка противопоказана. Также от вакцины придется воздержаться людям с симптомами ковида и тем, кто менее 15 дней назад сделал прививку от гриппа А. 

Минздрав тем временем выпустил рекомендации для населения, в которых подробно разъясняется, как организм может реагировать на вакцину. Согласно заявлению ведомства, вакцина снижает риск заражения, но некоторые привитые все равно могут заразиться ковидом даже после вакцинации. В этом случае, впрочем, симптомы ковида будут мягче. «Как и любые лекарства, ни одна вакцина не может быть абсолютно эффективной, поэтому даже после вакцинации необходимо применять обычные меры личной гигиены и защиты: частое мытье рук, дистанцирование и использование маски», — говорится в сообщении Минздрава.

Перед тем, как покинуть центр вакцинации, все привитые первой дозой должны обязательно записаться на вторую прививку и получить карту вакцинации, в которой будет стоять дата второго укола. «Для лучшей защиты организма требуется вакцинация обеими дозами», — настаивают в ведомстве. 

Как и любые лекарства, вакцина может вызывать побочные эффекты, хотя и не у всех. 

Ими могут быть:

— чувствительность в месте инъекции,

— отек в месте инъекции,

— покраснение в месте инъекции,

— озноб,

— чувство усталости,

— головные боли,

— тошнота,

— мышечная боль или боль в суставах,

— общий дискомфорт,

— высокая температура,

— опухание желез (лимфаденопатия).

Эти симптомы обычно длятся меньше недели. Если состояние ухудшается, необходимо обратиться к своему личному врачу. Даже при наличии побочных эффектов вторая доза необходима. 

О любых подозрительных серьезных побочных реакциях необходимо сообщать в фармацевтическую службу Минздрава, заполнив так называемую желтую карту. Заполненную карту надо отправить по факсу 22 608669 или по почте: Pharmacovigilance Unit, Pharmaceutical Services, Ministry of Health, CY-1475, Nicosia. Телефон для справок 22 608607. 

Опубликовано в Коронавирус

Археологи, ведущие раскопки вблизи древнего Тамассоса, обнаружили затерянное святилище. Это важнейшее с точки зрения истории и археологии Кипра место, которое впервые было найдено более 100 лет назад, но потом его точное нахождение было утеряно и забыто.

Ученые во главе с немцем Максом Рихтером впервые нашли святилище Аполлона в местечке Франгисса в 1885 году. Большинство артефактов из святилища были вывезены в зарубежные музеи, хотя некоторые, в том числе знаменитый «тамассоский колосс», остались на острове и оказались в Кипрском музее Никосии. Точное местоположение святилища впоследствии было утеряно, а ученым предстояло потратить более века на то, чтобы обнаружить его еще раз. Команды под руководством профессора Маттиаса Рекке (Франкфуртский университет) и профессора Филиппа Кобуша (Кильский университет) нашли в архивах указание на то, что святилище находилось к югу от селения Пера Оринис. Ограничив поиски этой территорией и интенсивно исследуя каждый клочок земли с помощью георадара, они смогли с уверенностью определить точное место расположения древнего храма.

Предварительный анализ находок показал, что эта территория была заселена еще с железного века на протяжении всего архаического, классического и эллинистического периодов. Предметы из самого святилища, которые остались не тронуты после работы археологов в 1885 году, очень хорошо сохранились. Численно меньшие находки римской и византийской поры значительно более эродированы и, вероятно, происходят из поселения ниже по течению, которое было открыто ранее.

Археологи нашли многочисленные фрагменты известняковых фигур и крупногабаритных терракотовых статуй, которые доказывают, что это остатки древнего святилища, так как соответствующие находки в поселениях и некрополях встречаются редко. Весьма характерны такие артефакты как небольшие глиняные колесницы, фигуры всадников и воинов из терракоты, а также большие полые терракотовые статуи в натуральную величину, изображающие жертвователей. Кроме человеческих фигур найдено много фрагментов глиняных изображений животных, особенно лошадей. Также археологи нашли следы траншеи длиной почти 15 метров, которую вырыли их предшественники в 1885 году. Траншея, имевшая чуть более полуметров в ширину, предназначалась для исследования прилегающей территории, чтобы определить точные размеры святилища. Благодаря ей удалось увидеть остатки древней двухстворчатой кладки, которая была стеной античного храма.

Детальное исследование этого района в рамках новой археологической экспедиции запланировано на весну 2021 года.

Опубликовано в Культура

В чем для вас состоит удовольствие от жизни на Кипре? Своими наблюдениями и впечатлениями делится автор заметок о Кипре Евгений Деменок.

Четыре главных удовольствия на Кипре - море, природа, прикосновение к истории и еда. 

Первые два - совершенно бесплатны.

Третье - стоит копейки. Вход в музеи, на раскопки античных городов - от двух с половиной до пяти евро. Есть такие места, где платить вообще не нужно. Например, с двух сторон от нынешнего Лимассола расположены античные города-государства Аматус и Курион. И если на раскопки Куриона, в восстановленном амфитеатре которого каждое лето можно насладиться спектаклями фестиваля античной драмы, без билета не войти, то на Аматус можно забраться абсолютно бесплатно. И уйти не с пустыми руками. Я находил там фрагменты чернолаковой керамики, например. Основные находки, конечно, давно уже в музеях, в том числе и в Лувре, но скромного любителя истории порадуют и совсем маленькие находки.

О еде рассказывать не буду, потому что слёзы счастья зальют клавиатуру. Насчёт моря в принципе всё понятно - видишь море, бросаешься к нему и купаешься, сколько хватит сил. После турецкой оккупации северной части Кипра насладиться золотыми пляжами Фамагусты немного затруднительно, но и на юге есть пляжи не хуже. Мои фавориты - Нисси-бич под Айя-Напой, Курион и Голубая лагуна в северо-западной части острова. В Голубой лагуне лучше всего купаться прямо с лодки. Делать нужно так - приезжаете в Лачи, берёте напрокат моторку часа на четыре, полчаса плывёте в лагуну, бросаете якорь и сами бросаетесь в воду. Маска с трубкой очень желательны.

nissi beach Depositphotos 40563627 l 2015

Пляж Нисси. Фото: depositphotos.com

А вот с природой всё немного сложнее и намного интереснее. Мало кто знает, например, что на Кипре есть горы. Причём высокие. Целых два горных массива - Троодос и Кириния. Высота горы Олимп в Троодосе - 1952 метра. С декабря по март в горах Троодоса можно кататься на лыжах, снег бывает до метра высотой. Так что день можно провести так - утром искупаться в море, днём покататься на лыжах, вечером опять в море. Ехать в горы с прибрежья всего 30-40 минут.

По всему острову проложены десятки оборудованных пеших маршрутов, nature trails, и лучшие из них - как раз в горах. Маршруты кольцевые и линейные, трёх уровней сложности, по времени прохождения - от получаса до четырёх часов. Все они проложены через интересные места - венецианские мосты, православные монастыри, реки и водохранилища. И всё абсолютно бесплатно.

челефос pixabay2

Венецианский мост Челефос. Фото pixabay.com

Если хотите - можно вообще пройти весь остров пешком. Когда-то апостолы Павел и Варнава так и сделали - начали путь на востоке, в городе Саламис, и закончили его на юго-западе, в Пафосе, заодно приобщив к христианству римского наместника. Так Кипр стал первой страной в мире, руководимой христианином.

Во время пеших походов можно соединить все четыре удовольствия. Вот, например, хроника одного из наших субботних дней.

Утром мы приехали к святилищу Аполлона Гилата - одному из главных храмов древнего Кипра, сооружённому ещё в 8 веке до нашей эры; святилище было разрушено землетрясением в 365 году уже нашей эры, то есть молитвы Аполлону возносили в нём 1200 лет. О святилище упоминает сам Страбон в книге XIV своей "Географии". От него мы и начали свой путь.

Пешеходная тропа начинается прямо у святилища и проходит через единственный на Кипре римский стадион, построенный во II веке н.э. при правлении императора Антонина Пия. Здесь проводились соревнования по пятиборью (пентатлону), куда входили состязания по бегу, прыжкам в длину и в высоту, борьбе и метанию копья, и вмещали трибуны стадиона 6 тысяч зрителей. Как свидетельствуют глиняные фигурки, найденные в святилище Аполлона Илатского, на этом месте, начиная с архаического периода, проходили гонки колесниц и лошадиные скачки, посвященные богу Аполлону.

евгений деменок Курион базилика

Базилика в Курионе. Фото: Евгений Деменок

В сотне метров от стадиона находятся остатки построенной в 5 веке христианской базилики, а ещё через сто метров - смотровая площадка с потрясающим видом на раскопки древнего города-государства Куриона и пляжа под ним.

На этом самом пляже, о котором я писал выше, есть три ресторана, лучший из которых – «Chris Blue Beach». Куда мы, вернувшись к машине, и поехали. Ну, а потом - море. 

Единственный минус всего этого дела - жара. В Троодосе всегда прохладнее. Так что пешие походы по Кипру можно начинать там. Постепенно готовиться к переходу через весь остров. Ну и придумывать проповеди – не идти же просто так.

Евгений Деменок

 

Опубликовано в Статьи

Традиционно на рождественские и новогодние праздники на Кипре все магазины закрываются. Но только не Sklavenitis! Предлагаем вашему вниманию расписание работы этой сети магазинов на все праздничные дни. Напоминаем, что в этих магазинах продаются не только продукты питания. Если вдруг вы не все подарки ещё купили, то загляните в Sklavenitis: там есть товары на любой вкус. 

table1

История сети SKLAVENITIS

Греческая компания HELLENIC SUPERMARKETS SKLAVENITIS SA специализируется на продуктах питания и розничной торговле. Сейчас в 427 филиалах компании работают более 30 тысяч человек. Только в Греции Sklavenitis ежедневно обслуживает около 340 000 покупателей.

История бренда началась в 1954 году в Петралоне, когда братья Спирос и Яннис Склавенитис и их друг Милтиадис Пападопулос основали компанию, которая занималась оптовой продажей продуктов питания в продуктовых магазинах, упаковкой и раздачей специй по карточкам. В 1967 году на основе нового для того времени средства связи - телефона, они создали TELEXYP, первую компанию по заказу продуктов по телефону, а в 1971 году - открыли свой первый супермаркет. 

 

Опубликовано в Общество

Природоохранная организация BirdLife Cyprus предлагает всем поклонникам кипрской фауны принять участие в увлекательном конкурсе, который пройдет в воскресенье, 27 декабря.

Для этого необходимо выбрать место наблюдения, где вы можете увидеть или услышать большое количество пернатых. Место наблюдение может быть буквально любым: на балконе, в саду или в местном парке, в поле, в горах, на озере или у любого водоема. Запишите как можно больше видов птиц, которых вы можете увидеть или услышать, и отправьте свои наблюдения в BirdLife Cyprus до 18:00 воскресенья. Если вы чувствуете творческий порыв, вы также можете сделать одну или две фотографии и отправить их тоже (да, за лучшее фото полагается отдельный приз!). В конкурсе могут принять участие все жители Кипра. Участники должны следовать санитарным мерам и вести наблюдения только с одной точки в течение максимум трех часов в любое время дня.

Свои наблюдения и фотографии нужно отправить в BirdLife Cyprus по адресу Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., в теме укажите Christmas Birding. Электронное письмо должно содержать имя наблюдателя, район и регион, список увиденных или услышанных видов птиц и любые фотографии, а также номер телефона и электронный адрес.

Призы будут вручать за наибольшее количество зафиксированных птиц в двух номинациях: «Город» и «Дикая природа». Отдельного поощрения удостоится лучший снимок.

​Четыре участника узнают о своей победе по электронной почте не позднее 12 января. В качестве приза они смогут выбрать скворечник, комикс, футболку или изображение птицы. Всем участникам в подарок также будет выслан гид по птицам Кипра от BirdLife Cyprus.

Опубликовано в Общество

«Вестник Кипра» начинает цикл рассказов о вкусной кипрской еде. Поможет нам автор телеграм-чата «Время есть» Марина Айзина. И начнем мы с блюд для праздничного стола.

Рождество и Новый год – особое время для каждого. Чем сложнее выдался год, тем с большим трепетом мы ждем волшебства, приходящего в декабре. Как и в детстве, мы загадываем желания, украшаем дом и готовимся к семейному ужину. В отличие от Русской православной церкви, Рождество на Кипре традиционно празднуют по Григорианскому календарю — 25 декабря. В этот день киприоты отправляются на службу в церковь, а после возвращаются домой к рождественской трапезе. Празднику предшествует 40-дневный пост, и рождественское меню требует особого внимания. Киприоты любят собираться большими компаниями, приглашают в гости друзей и родственников.

Традиционные печенья

Рождественский стол киприотов не сильно отличается от будничного. У них нет традиции делать «тяжелые» салаты из огромного количества ингредиентов наподобие привычного русского оливье или селедки под шубой. Они готовят более простые блюда, при этом то, что с удовольствием ест вся семья. Это может быть, например, греческий или деревенский салат, закуски, мясное блюдо и сладости.

Десерты – неизменная часть рождественской кухни Кипра. В первую очередь, печенье: припорошенные сахарной пудрой курабьедес и посыпанные фисташками или грецкими орехами меломакароны. Мнения о происхождении этих десертов расходятся — одни говорят, что они пришли из Средней Азии и Турции, другие утверждают, что они греческие.

Печенья

Курабьедес (κουραμπιέδες) – это печенье из песочного теста с большим количеством миндальных орехов, обильно посыпанное сахарной пудрой. В выпечку добавляют ваниль, корицу, гвоздику, а также алкогольные напитки вроде метаксы, бренди или рома. Изюминкой рецепта может стать розовая вода.

Меломакарона (μελομακάρονα) – достаточно мягкое медовое печенье с оливковым маслом и апельсиновым соком, с начинкой из фиников и орехов. При его выпечке используют коричневый сахар, корицу, гвоздику, коньяк или бренди. После приготовления меломакароны погружают в медовый сироп и варят там несколько минут – отсюда и название печенья, ведь «мели» означает мед.

Накануне Рождества эти печенья появляются во всех магазинах и кондитерских острова. Их любят делать и дома. В приготовлении обычно участвуют бабушки и мамы, печенья получается так много, что его потом раздают родственникам и знакомым. Сколько бы ни было приготовлено, этого может оказаться мало. Киприоты в шутку говорят, что эти печенья настолько вкусны, что вызывают зависимость.

Кексы и пироги

Помимо печенья на столе обязательно будет стоять рождественский кекс. Его готовят с большим количеством орехов и сухофруктов, а сверху поливают белой глазурью, символизирующей снег, и украшают рождественскими фигурками.

В сочельник кипрские женщины готовят специальный сладкий дрожжевой хлеб, который называют христопсомо (χριστόψωμο, хлеб Христа) или геннопита. Обычно он бывает украшен большим крестом, а по краям – различными украшениями из теста, между которыми выкладываются орехи и изюм – символ плодородия.

hleb e1521549271122

Есть особый обычай разрезать и раздавать христопсомо. В день Рождества Христова хозяин дома, перекрестив хлеб, разрезает его ножом и раздает всем присутствующим. Этот жест — символ Божественного промысла, где Христос щедро раздавал людям хлеб, и единства всех во Христе, как зерен пшеницы в хлебе.

Самым главным сладким блюдом кипрской праздничной кухни считается василопита (βασιλόπιτα). Этот пирог подаётся на Новый год в честь святого Василия — кипрского «Деда Мороза» и «Санта Клауса». Василопита готовится из манной или пшеничной муки с добавлением апельсинового сока. Во время замешивания теста внутрь пирога обязательно кладут монетку. Готовый пирог разрезают на всех присутствующих. Считается, что человеку, который находит монетку, удача будет сопутствовать весь год. По одной из традиций василопита раздается следующим образом: первая часть отрезается в память об Иисусе Христе; вторая – о Божией Матери; третья – о святителе Василии Великом. Другие части раздаются присутствующим в порядке родства и возраста, а последний кусок обычно отдают какому-нибудь бедняку. Первые три кусочка относят в церковь или раздают больным и беднякам.

vasilopita

Горячие блюда

Рождественский стол не может обойтись без горячих блюд. После прихода с рождественской службы, киприоты с удовольствием едят яично-лимонный куриный суп. Затем, на ланч, на столе появляется какое-либо из традиционных блюд: фаршированная индейка с запеченными овощами и картофелем, сувла или клефтико. В компании с горячей едой будет деревенский салат.

На Новый год готовятся угощения, которые любит есть вся семья. Это могут быть уже упомянутые выше горячие блюда, или мезе. Также можно встретить блюдо из свинины под названием афелия.

Сувла (σούβλα) – нарезанное крупными кусками мясо, которое надевается на шампуры и жарится на огне. Обычно это баранина, свинина или курица. Подается с жареным картофелем.

Клефтико (κλέφτικο) – запекаемое в традиционной глиняной печи мясо ягненка или козленка.

Клефтико

Афелия (αφέλια) — свинина с кориандром в красном вине. Интересно, что афелия пользуется популярностью в основном у греков-киприотов, а в Греции, например, это блюдо практически не готовят.

photo 2020 12 05 01 22 35

Анна Агафоклеус, фермер:

«Многие традиции, в том числе кулинарные, перешли мне от моей мамы. Я их очень люблю, трепетно храню и передаю своим детям. Я знаю секреты многих блюд, всегда готовлю с удовольствием и любовью. А в рождественские и новогодние дни – особенно. В Рождество мы ходим в церковь и после этого проводим день вместе всей семьей, с авголемоно, клефтико или сувлой на столе. После трапезы с удовольствием пьем кофе с кексами, курабье и меломакарона. На Новый год мы обычно собираемся в доме моей мамы за традиционным мезе, состоящим из множества разных блюд, таких как сувлаки, шефталья, кипрские хот-доги, картофель и конечно деревенский салат. Мама накрывает стол красивой скатертью и ставит в центр василопиту, рядом кладет нож и стакан вина. Это угощение для Святого Василия – он обязательно все попробует, когда придет с подарками к детям».

Theofania и Ta Fota

Череду рождественских праздников – на 12 день после – завершает день Богоявления, приходящийся на 6 января. Этот большой религиозный праздник на Кипре называют Фота (Ta Fota, дословно «огни») или Теофания (Theofania) — Богоявление. В этот день совершается богослужение в память о крещении Иисуса Христа и освящение вод. Считается, что в праздник освящаются все воды мира — реки, озера, моря. «В кипрских деревнях в этот день разжигают печи и готовят клефтико, равиоли с халлуми и мятой, а также специальное блюдо из баранины – тавас. А на десерт мы готовим вкуснейшие пончики лукумадес», — рассказала Анна.

Тавас (τταβάς) — баранина с рисом и овощами, запеченная в горшке.

Лукумадес (λουκουμάδες) – шарики из теста с добавлением мастики и некоторых других специй. Обжариваются во фритюре и погружаются в медовый сироп.

Лукумадес

Греческая и кипрская кухня достаточно близки. Елена Кравцова имела возможность пожить в обоих странах и сравнить рождественские традиции, вот, что она рассказала:

photo ЕЛЕНА

«Моя семья — греки. Когда они собираются дома на рождественский ужин, то готовят что-то простое, например, крупно порезанный и заправленный оливковым маслом салат из свежих овощей, запеченную в духовке картошку, говядину в томатном соусе, то есть обычный ужин. Но на столе всегда стоят рождественские десерты: курабьедес, меломакароны и десерт в виде залитых топленым шоколадом грецких или миндальных орехов. На Новый год, с 31 декабря на 1 января, в Греции мы всегда ели суп из индейки с овощами, в который в конце приготовления добавляют красивый соус-пену авголемоно – смесь из взбитого яйца и лимона. Гости приходят и приносят с собой что-нибудь съедобное — обычно это простые блюда: картошка, пастицио и др. Кроме того, на новогоднем столе всегда есть василопита – кекс с запеченной монеткой. Подаем мы его так: разрезаем пирог на части по количеству собравшихся семей. А затем каждую часть семья делит среди своих членов. Если досталась монетка, удача будет сопутствовать всей семье. На Новый год греки слушают речь президента, пьют шампанское и играют в карты, причем женщины отдельно, мужчины отдельно».

Рождественские праздники – вкусный повод собраться всей семьей с друзьями и близкими. Если вам предстоит пойти в гости, возьмите с собой немного курабьедес или меломакароны, а также что-нибудь из любимых вами блюд.

И не забудьте пуансеттию, расцветающую к концу декабря. Этот цветок, называемый также «Вифлеемская звезда» или «Рождественская звезда» — символ Рождества и частое украшение дома.

Вкусного вам Рождества и Нового года!

 

Время есть на Кипре

Обсудить эту и любые другие темы, связанные с кипрской едой, можно в телеграм-чате https://t.me/eda_cyprus.

Там же можно поговорить о кафе, ресторанах, закусочных и кофейнях острова. Чат будет интересен любителям вкусной еды, а также кулинарам и местным рестораторам, предлагающим доставку своей еды.

Присоединяйтесь! 

Опубликовано в Статьи

Праздники - отличная возможность не только отметить Рождество и Новый год в кругу семьи и друзей, но и провести свое свободное время с пользой - изучить что-то новое, почитать интересные рассказы. Предлагаем вашему вниманию заметки о Кипре, которые нам любезно предоставил для публикации писатель Евгений Деменок.

Когда начинаешь путешествовать, каждая страна кажется интересной и удивительной. Позже начинаешь понимать, что одни страны интереснее и удивительнее других. Причем лично для тебя.

Речь, конечно, не идет о сравнении Молдовы и Италии. Речь идет о том, что ты интуитивно ощущаешь, твоё это место или нет. Где-то тебе везет, а где-то случаются неприятные недоразумения. В какие-то города влюбляешься сразу и безоговорочно, к другим привыкаешь долго - но, привыкнув, считаешь их родными. Бывает и так, что родная страна кажется тебе менее родной, чем какая-то чужая, на землю которой ты ступил пару дней назад. Хотя - почему кажется?

Те, кто верит в реинкарнацию, вполне в этом уверены.
А бывает так, что какое-то место кажется тебе раем.
Вот раем и всё.

Для меня это Кипр.

евгений деменок заметки о кипре 2

На Кипре сложно писать. Чтобы писать хорошо, ты должен быть внутренне пуст, сосредоточен; заполняя словами страницу, ты заполняешь эту пустоту. На Кипре ты всегда полон. Изобилие природы переполняет тебя и не оставляет пустого места. Изобилие солнца, моря, света, радости, жизни. Вначале удивляешься лежащим на земле лимонам - как же так, их никто не подбирает; потом не подбираешь их сам. Вначале пугаешься залетевшего в дом огромного сверчка или африканского таракана - потом привыкаешь к ним, аккуратно выпускаешь на улицу; смотришь внимательно под ноги, чтобы не наступить случайно на улитку, а муравьи вскоре добиваются статуса равноправных жителей твоего дома.

На Кипре нет «пустых» сезонов, когда изобилия приходится ждать, как зимой в Европе. Летнее брызжущее богатство солнца и моря сменяется зимним урожаем - оливки, гранаты, цитрусовые; реки наполняются водой, деревья оживают, а солнце над зелёным островом светит так же ярко, как и летом.

Средиземноморский образ жизни, пожалуй, самый лучший из всех возможных. Недаром так много написано о пользе средиземноморской диеты и её пользе, а жители Южной Европы почти все сплошь долгожители. Но не только естественная диета тому причиной - ведь киприоты не придумывают её специально, а просто едят то, что дарит им природа. Каждый плод - в свой сезон. Нет, важно другое - удовольствие от жизни. Вспоминается анекдот о парне, загоравшем на пляже в разгар рабочего дня, и группе американских туристов, начавших его за это укорять...

Проснуться рано, пока еще не жарко, выпить в офисе холодный кофе, днём - обязательно сиеста, поспать хотя бы час; с заходом солнца - в кафе с друзьями допоздна. А ранним утром - снова яркое солнце, дарящее тепло и хорошее настроение.

Всё это возможно на Кипре.

евгений деменок заметки о кипре 1

Наш кипрский дом находится в деревне, расположенной на территории, принадлежавшей раньше королю Иерусалима французу Ги де Лузиньяну, позже – рыцарям-госпитальерам, а затем тамплиерам, венецианцам – всех не перечесть. Рядом с деревней – древний город-государство, основанное в XII веке до нашей эры микенцами, принимавшими участие в Троянской войне, а на месте самой деревни люди жили уже восемь тысяч лет назад. Когда я хочу купить фрукты или выпить фраппе, я перехожу дорогу и попадаю на британскую территорию, при этом никаких документов для этого не требуется.

До сих пор не перестаю удивляться.

*

Мой знакомый киприот, которому сейчас под семьдесят, вот уже двадцать лет встаёт в пять часов утра и идёт на прогулку. Каждый день, в любое время года. Говорит, что всегда видит купающихся в море. В пять часов утра. И это не туристы.

Киприот может позволить себе утром искупаться в море, днём кататься на лыжах в горах, а вечером – вновь у моря, - пить сок из апельсинов, только что сорванных с дерева.

Средиземноморский стиль жизни – не для каждого. Многие выбирают другой ритм жизни. Многим нужен большой город, движение, темп. Культура, в конце концов - премьеры, выставки, концерты. Всё это есть и на Кипре, но гораздо скромнее.

Отношение киприотов к жизни кардинально отличается от нашего, постсоветского, подхода. Мы ведь как думаем? Вот сначала решим все проблемы и потом заживём счастливо и припеваючи, наслаждаясь жизнью. Но проблемы имеют свойство никогда не заканчиваться. Разрешая всё новые и новые проблемы, мы откладываем момент наслаждения жизнью всё дальше и дальше.

Киприоты всё делают наоборот. Они наслаждаются жизнью постоянно, а попутно решают возникающие проблемы. Никуда не спеша при этом.

евгений деменок заметки о кипре 3

Кипрская жизнь затягивает тебя постепенно. Вроде ничего особенного, необычного – скудная растительность, стандартная Средиземноморская, даже скорее Левантийская архитектура, которую трудно назвать красивой; мусор у обочин. Европейская деревня, в сравнении с Лондоном, Римом, Парижем, Берлином – глухая провинция, где мало чего происходит, звёзды мировой и даже европейской величины приезжают очень редко и даже артисты местного симфонического оркестра каждый раз фальшивят на концерте… Но, улетая с Кипра, каждый раз задаёшь себе вопрос – зачем? Ведь лучше же остаться. Вновь нырнуть в водоворот дел, вновь радоваться каждый день зною, яркому солнцу, ясному синему небу и морю, которое всегда рядом. Искренне удивляться каждую зиму, как невысокое цитрусовое дерево с тонкими ветвями способно удержать столько плодов, зимой кататься на лыжах в Троодосе и выкладывать в Фейсбуке фото с подписью «Угадайте, где я?»

Не угадывает никто.

Евгений Деменок

Фото автора

 

Опубликовано в Статьи
Страница 3 из 20