Колоказия (колокаси, таро) – корнеплод, который можно встретить во всех кипрских продуктовых магазинах – может стать оригинальным вариантом праздничного угощения. Здесь вы найдете четыре рецепта того, как можно вкусно и необычно приготовить этот продукт, чтобы удивить своих домашних.

Тосты с колоказией

Вам понадобятся:

- 1 кг колоказии,

- 2 белка,

- 8 кусочков хлеба,

- 2 зубчика чеснока,

- 50 гр. свежего имбиря,

- 50 гр. свежего лемонграса,

- 100 гр. кунжута,

- небольшой пучок свежего кориандра,

- соль, перец, соус.

Приготовление:

1. Запекайте колоказию около 1 часа в духовке при температуре 200 градусов.
2. Сделайте из приготовленного корнеплода пюре и добавьте в него все ингредиенты (кроме хлеба и кунжута).
3. Намажьте пюре на хлеб, посыпьте получившиеся бутерброды кунжутом и поджарьте на сковороде.
4. Подавайте с соусом, желательно острым.

 

Колоказия в зеленом карри

Вам понадобятся:

- 50 мл оливкового масла,

- 1 кг колоказии,

- 1 средняя луковица,

- 2 зубчика чеснока,

- 150 мл зеленой пасты карри,

- 1 бульонный кубик,

- 800 мл кокосового молока,

- соль, перец.

Приготовление:

1. Нарежьте колоказию на маленькие кусочки и обжарьте в горячем масле.
2. В отдельном сотейнике обжарьте в масле мелконарезанные лук и чеснок.
3. Добавьте к луку карри-пасту, тушите 1 мин.
4. Добавьте к получившейся смеси поджаренную колоказию, бульонный кубик, соль и перец.
5. Залейте все водой и оставьте тушить на 40 мин.
6. В конце добавьте кокосовое молоко и тушите еще 10 мин.

 

Котлеты из колоказии

Вам понадобятся:

- 1 кг мясного фарша (обычно берут свинину, но это не строго),

- 1 колоказия,

- 200 гр. сыра феты,

- 2 средних мелконарезанных луковицы,

- 1 чашка свежей зелени,

- 2 яйца,

- 4 столовые ложки панировочных сухарей,

- соль, перец

Приготовление:

1. Очистите колоказию и натрите ее на терке.
2. Смешайте с натертой колоказией все остальные ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Сформируйте из получившегося фарша котлетки и поджарьте их в масле.

 

Колоказия с паприкой и лемонграсом

Вам понадобятся:

- 1 кг мелкой колоказии («пуллес»),

- сушеный ореган,

- сушеная паприка,

- лемонграс,

- крупная соль,

- сок 1 лимона

Приготовление:

1. Очистите плоды колоказии и поджарьте их в масле.
2. Выложите поджаренные плоды на салфетку, чтобы с них стекло масло, потом переложите на тарелку.
3. Посыпьте колоказию крупной солью и ореганом, а затем добавьте к ней мелкопорубленый лемонграс и сок лимона, в конце посыпьте все паприкой.

 

Приятного аппетита!