Фестиваль реси пройдет 3 августа - Вестник Кипра
Понедельник, 08 июля 2019 14:42

Фестиваль реси пройдет 3 августа

Фото cypropertiespaphos.com Фото cypropertiespaphos.com

В селении Летимву региона Пафос состоится фестиваль традиционного кипрского блюда под названием реси — наваристой каши из пшеницы и мяса ягненка.

Согласно местным обычаям, реси готовят на бракосочетания. Блюдо является неотъемлемой частью свадебного стола и приметой зажиточной и счастливой семейной жизни. Приготовление реси — особый ритуал, на который собираются друзья и родные молодоженов. Вместе они моют и размалывают пшеницу, разделывают ягненка – именно из этих составляющих и готовится реси.

Мясо тушат, пока оно не станет мягким, затем отделяют его от костей, кладут обратно в бульон и добавляют пшеницу, оставляя все на медленном огне на длительное время, пока содержимое кастрюли не разварится до состоянии каши. Согласно второй версии того же рецепта, куски мяса кладутся на дно кастрюли, засыпаются пшеницей и заливаются водой. Можно добавить лук.

Когда блюдо готово, мясо перемалывается с пшеницей до получения однородной массы. Вместо ягненка также можно использовать курицу, козленка или свинину. Для особых гурманов существует рецепт реси из овечьих хвостов.

Отведать этой аппетитной каши можно будет 3 августа, с 19:00 до 22:00. Кроме этого, вам покажут, как правильно готовить это блюдо.

Вход на фестиваль свободный.

resi

 

Прочитано 305 раз